Пасус-толма или постные голубцы

Главная

Рецепты

Пасус-толма или постные голубцы

Эти армянские голубцы очень полюбились нам для Рождественского сочельника. Целый набор полезностей и, к тому же, абсолютно постные.

Время

1 час

Сложность

средняя

Армянская кухня

Кавказская кухня

Восточная кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-01-06 20:40:34

Пользователь: ornella

Понадобится

Пасус-толма или постные голубцы

Пшеница

100 г

Фасоль чёрная

100 г

Нут или фасоль белая

100 г

Чечевица

100 г

Картофель

1 шт

Лук репчатый

1 шт

Масло растительное для жарки

по вкусу

Чеснок

3-4 зуб.

Лист виноградный

по вкусу

Как приготовить

Пасус-толма или постные голубцы

Пшеницу, фасоль чёрную, чечевицу, нут (у меня не было, поэтому я заменила его на белую фасоль) замочить на 1,5-2 часа и отварить до готовности. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Небольшую картофелину отварить, взбить в пышное пюре, не добавляя ни молока, ни масла - ничего! Лук нарезать меленько, спассеровать до золотистого цвета, в конце обжаривания добавить толчёный чеснок, потомить ещё 2-3 минуты и снять с огня.

Все ингредиенты хорошенько перемешать - картошка не должна проглядывать в общей массе (она у нас только для того, чтобы фарш держался вместе). Посолить, поперчить по вкусу. Выкладывать фарш на виноградные листики и формировать из них голубчики - какой вам нравится формы. Сложить всё в глубокую посудину, залить на 2/3 водой и тушить на среднем огне 30-40 минут. Эти голубчики прекрасно подходят для рождественского сочельника, с грибным соусом http://www.povarenok .ru/recipes/show/173 46/ причём, как в горячем, так и в холодном виде. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

552

10695,recipe