Крем-суп из цукини с креветками
Этот рецепт придется по душе тем, кому нравится сочетание нежного и хрустящего. В данном случае - это нежный крем-суп и королевские креветки в хрустящей панировке.
Понадобится
Крем-суп из цукини с креветками
Креветки королевские
12 шт
Сыр твердый пармезан
50 г
Как приготовить
Крем-суп из цукини с креветками
1
Цукини почистить и нарезать кубиками. Молодые побеги спаржи нарезать, верхушки отложить для украшения супа. Измельчить 1 зубчик чеснока.
2
Цукини, спаржу, чеснок выложить на сковороду, посолить, поперчить. Полить оливковым маслом и обжарить минут 5-7. Отложить несколько королевских креветок для украшения. Почистить их и обжарить на оливковом масле. Остальные креветки почистить, но оставить хвостики.
3
Подготовить панировку: смешать панировочные сухари, укроп, острый перец Яйцо взбить, обмакивать креветку в яйцо и обвалять в панировочной смеси. Креветки убрать в духовку на 5 минут.
4
Овощи взбить в блендере. Выложить овощи в кастрюлю, добавить сливки и прогревать 2-3 минуты. Пармезан натереть на крупной терке.
5
Креветки достать из духовки. На тарелку выложить нарезанную красную капусту, сбрызнуть ее оливковым маслом и добавить креветки в панировке. Суп перелить в пиалу, добавить сыр, креветки и спаржу. Подавать вместе с креветками в панировке. Хотела сделать больше фотографий, но тут прибежал муж, и от еды за 5 минут ничего не осталось! :)