Хлеб Пикантный

Главная

Рецепты

Хлеб Пикантный

Ароматный, вкусный хлеб. Без хлеба - нет обеда! Хлеб - всему голова! Ни одна трапеза не проходит без хлеба. Такой хлеб украсит любой праздничный стол. И приятно удивит Вас и Ваших гостей!

Время

1 час 30 мин

Сложность

средняя

Количество

10 порций

Белорусская кухня

Европейская кухня

Славянская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-05-12 22:28:47

Пользователь: rediska

Понадобится

Хлеб Пикантный

Вода

250 г

Дрожжи

1 ст. л.

Яйцо куриное

1 шт

Мука пшеничная (+ -

4 стак.

Сахар коричневый

3 ст. л.

Соль

0.5 ст. л.

Масло оливковое

150 г

Специи указаны в описании

1 пакет.

Кунжут

по вкусу

Лук зеленый

1 пуч.

Как приготовить

Хлеб Пикантный

Поставила опару. Воду подогрела до температуры парного молока, развела в ней сахар и дрожжи, добавила стакан муки и перемешала. Поставила в теплое место, подниматься. Нарезала зеленый лук.

Использовала по пакетику специй - болгарский и острые перцы (острого щепотку), карри, кориандр, базилик. Когда опара поднялась два раза, добавила в нее соль, оливковое масло, муку. Замесила тесто. Тесто должно быть эластичным. Тесто разделила на три части и в каждую добавила специи. 1 часть - зеленый лук и сушеный базилик (был бы свежий, было бы даже еще лучше).2 часть - карри и кориандр (нужно, конечно, куркуму, но я не очень люблю ее, а в карри она тоже есть, но там, как мне кажется, ее запах слабее выражен, а вот запах кориандра - обожаю) Третья часть - болгарский и острый перец (острого только щепотку).

Тесту дала подняться. Каждую часть раскатала (толщина пласта чуть толще, чем на домашнюю лапшу). Приступила к сборке хлеба. Первый пласт с зеленым луком и базиликом, второй с перцами, третий - с кориандром и карри. Каждый пласт смазывала яйцом и пересыпала кунжутом и семенем льна (но можно этого не делать). Свернула пласты в рулет.

Нарезала рулет на равные части, уложила в смазанную сковороду (лучше, конечно, рулет не разрезать, а уложить в форму для хлеба, но, к сожалению, у меня такой нет). Верх смазать яйцом, но в яйцо добавить чуть-чуть соли. Посыпала кунжутом. Дала подняться. Выпекала при температуре 220 градусов 30- 35 мин. Приятного аппетита!

387

7784,recipe