Пельмени

Пельмени - очень древнее блюдо. Существует множество версий происхождения пельменей и не меньшее количество их родственников в самых разных национальных кухнях. Тесто для пельменей обычно делают из муки, яиц и воды. Тесто должно быть крепким и достаточно плотным, чтобы не порваться при варке и не выпустить в кастрюлю драгоценный бульон, в котором внутри оболочки из теста, как в горшочке, варится небольшой шарик начинки - обычно  из смеси мяса говядины, баранины и свинины с луком и различными специями.
Рецептов: 3
Суп с пельменями и овощами
Сельдерей нарезать небольшими кусочками. Морковь и лук очистить, измельчить, слегка...
Царские пельмени
Мясо дважды пропустить через мясорубрку. Во второй раз добавить измельченные ядра...
Японские жареные пельмени гъёза
Муку всыпать в большую миску, влить стакан кипятка, размешать вилкой, выложить на рабочую...
Конечно, начинкой для пельменей могут служит самые разные продукты: мясо дичи, птицы, рыбы, картофель, капуста и пр. Пельмени послужили основой для различных похожих блюд во многих национальных кухнях, которые имею свое название и отличаются от настоящих пельменей размерами, формой или составом начинки.

Пельмени хранят замороженными и готовят непосредственно перед употреблением. В большинстве случаев, их варят в кипящей воде или бульоне (мясном, рыбном, овощном) до тех пор, пока они не всплывут, а затем еще несколько минут. Однако пельмени можно готовить и другими способами: жарить, запекать, томить в печи, добавлять в супы и т.д. Готовые пельмени принято подавать с различными соусами, сливочным маслом, сметаной, уксусом, горчице или хреном.
2379
tip
Новости
Ромэн Грожан выпустил книгу рецептов
гонщик Формулы 1 вместе со своей супругой выпустил книгу рецептов.
Гастрономическое шоу на форуме «Золотая осень-2017»
приняли участие в гастрономическом шоу на форуме "Золотая осень – 2017".
Мастер-классы японской кухни на Сахалине
была представлена поварами из Асахикавы на мастер-классах в Южно-Сахалинске.
Кухня на колесах для Джейми Оливера
и компания Ягуар Ленд Ровер оборудовали кухню на колесах в 7-местном Discovery.
Статьи
О пользе ржаного хлеба
Ржаной хлеб кладезь витаминов, белков, углеводов, клетчатки...
Что такое салат?
В нашем сегодняшнем понимании «салат» - это...
Пей правильно и худей
Обильное ежедневное потребление чистой воды является абсолютно...
Немного о специях и приправах
Правильно подобранные специи придают блюду приятный,...
Знаете ли вы что...
Не начинайте готовить мясо до полного размораживания.
Вареное мясо будет сочным, если его большим куском положить в кипящую воду, а затем варить на самом слабом огне.
Жарить и варить мясо начинают на сильном огне, а заканчивают на слабом.
Чем медленнее оттаивает мороженое мясо, тем меньше сока и питательных веществ оно теряет.
Никогда не следует оттаивать мясо в воде или теплом месте.
Чтобы уменьшить потери сока нарезайте мясо очень острым ножом.
Запекая мясо в духовке, посолите его, поперчите, смочите жиром, а на противень добавьте немного воды.
Рейтинг@Mail.ru