Жареные пирожки с ливером и картофелем

Главная

Рецепты

Жареные пирожки с ливером и картофелем

Предполагаю, что добрая половина сайта схватилась за тапки, прочитав только название! Но не спешите шуметь, дорогие поварята! Поискала я и так и эдак, но вот таких пирожков не нашла на сайте. Возможно кому-то пригодится этот рецепт, поскольку начинка в пирожках очень вкусная и сытная!

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-06-29 13:24:51

Пользователь: sladkoejka

Понадобится

Жареные пирожки с ливером и картофелем

Вода

350 мл

Дрожжи сухие

10 г

Соль

1 ч. л.

Сахар

2 ст. л.

Масло растительное

3 ст. л.

Яйцо куриное

1 шт

Мука пшеничная около 700-800г, примерно

по вкусу

Печень говяжья

200 г

Легкое говяжье

200 г

Картофель

400 г

Лук репчатый

200 г

Масло растительное для обжарки

по вкусу

Соевый соус

1 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Как приготовить

Жареные пирожки с ливером и картофелем

ТЕСТО в теплой воде взболтать венчиком 3-4 ст. л. муки, добавить щепотку сахара и дрожжи. Накрыть крышкой и подождать до появления пенной шапочки После чего добавить соль, сахар, яйцо, масло и остальную муку и замесить тесто Тесто поместить в миску, накрыть пленкой или крышкой и оставить для подъема в теплом месте на 1-2 часа.

Жареные пирожки с ливером и картофелем. Шаг 2.

НАЧИНКА Для начинки отварить лёгкое в подсоленой воде в течение 1 часа Печень нарезать кусочками и обжарить на растительном масле до готовности (около 15 минут), влить к печени соевый соус, добавить черный молотый перец, перемешать. Печень и лёгкое пропустить через мясорубку. Обжарить на масле нарезанный лук Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде, воду слить. Картофель размять толкушкой в пюре (жидкость не добавлять). Добавить к картофелю жареный лук и измельченный ливер, перемешать. Попробовать на соль. Если необходимо - досолить по вкусу Ну а дальше все как обычно - тесто выложить на подпыленный мукой стол, разделать его на небольшие кусочки. Раскатать каждый кусочек в лепешечку, положить начинку и защипать в виде пирожка

Жареные пирожки с ливером и картофелем. Шаг 3.

Пирожки жарить на сковороде на растительном масле с двух сторон на среднем огне. Я обычно когда жарю на первой стороне - накрываю сковороду крышкой. А после переворачивания - жарю без крышки. На мой взгляд, так пирожки лучше пропекаются.

412

2308,recipe