Фрикассе из креветок со сливками
Fricassee (fr)- это способ приготовления, когда мясо или птица тушится в белом соусе, обычно с овощами. В блюдо часто для вкуса добавляется вино. Первоначально во Франции этим термином обозначали куриные рагу и пр. рагу в белом и коричневом соусе. Обычно под белым бульоном подразумевают сливки, а в качестве ингредиентов используется овощи, лук, грибы. Рыбные фрикассе готовятся прямо в соусе. Постепенно слово упростилось до «фрико» - рагу (франц. – ragout).
Фрикассе из креветок готовится очень просто и быстро - а получается необыкновенно вкусно!
Понадобится
Фрикассе из креветок со сливками
Креветки отварная, крупная
350-400 г
Лук репчатый красный или шалот
1 шт
Перец сладкий красный и зеленый,
по 1/2 шт
1 шт
Грибы "муер" - по желанию
1 ст. л.
Специи соль, перец - по вкусу
по вкусу
Мука кукурузная
1-2 ч. л.
Каперсы по желанию
1-2 ч. л.
Масло растительное или сливочное
1-2 ст. л.
Как приготовить
Фрикассе из креветок со сливками
1
Вымытые и очищенные овощи нарезаем: лук и перец-тонкими полукольцами; морковку - тонкой соломкой; шампиньоны - тонко на 3-4 части; чеснок - мелко. Креветки почистим. Грибы муер размочим в холодной воде и отварим около 10 мин. (Это можно сделать заранее) грибы муер [a target=_blank]http:/ /www.povarenok.ru/re cipes/show/27041/[/a ] [a target=_blank]http:/ /www.povarenok.ru/se arch/?search=ok&word s=%E3%F0%E8%E1%FB+%E C%F3%E5%F0&searchRec ipes=1&sa=%CD%E0%E9% F2%E8[/a]
2
В разогретой сковороде или воке с добавлением масла, тушим все овощи около 7-10 мин.; добавим муку, креветки, вино, сливки, каперсы, соль и перец, потушим еще около 5 мин., снимаем с огня и подаем. Приятного аппетита!!!