Рулет "Неженка"

Главная

Рецепты

Рулет "Неженка"

Готовится рулетик быстро и легко, получается очень вкусный и нежный, с ванильно-карамельным кремом. Заходите в гости, пробуйте, угощайтесь!

Время

30 мин

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-01-20 19:58:38

Пользователь: venus

Понадобится

Рулет "Неженка"

Яйцо куриное

4 шт

Сахар

10 ст. л.

Мука пшеничная

1 стак.

Сода на кончике ножа

по вкусу

Сметана 18-20%

6 ст. л.

Ванилин

2 пакет.

Масло сливочное

200 г

Молоко сгущенное вареное

0,5 бан.

Сахарная пудра

1-2 ч. л.

Как приготовить

Рулет "Неженка"

Делаем карамель для крема: смешать 50г сливочного масла, 5ст.л. сметаны, 5ст.л сахара, 1 пакетик ванилина и сгущёнку, довести до кипения и варить 10 минут, постоянно помешивая. Я варила на газовой плите, в стеклянной кастрюльке д/микроволновки, в ней практически карамель не пригорает. Вот что получилось. Карамель полностью остудить. Пока остывает карамель делаем тесто для рулета: белки отделить от желтков и взбить на быстрой скорости миксером в густую пену.

Теперь надо переключить миксер на средние обороты и постепенно, по столовой ложке, всыпать сахар, не переставая взбивать. Затем ввести по одному - желтки, перейти на малую скорость, добавить 1ст.л сметаны, пакетик ванилина, соду и муку, взбивать до однородной массы. Вылить тесто на противень, выстеленный промасленной бумагой, поставить в разогретую духовку, выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Через 20 минут проверьте готовность бисквита деревянной лучинкой.

Готовый бисквит переверните на полотенце. Для таких случаев у меня есть дежурное полотенце, в которое я заворачиваю испечённый хлеб или бисквит для рулета. Затем переверните обратно бисквит и сверните его в рулет вместе с бумагой. Заверните рулет в полотенце и оставьте до полного остывания.

Пока у нас рулетик остывает, доделаем крем: взбить миксером размягчённое сливочное масло - 150г, затем постепенно подбавлять остывшую карамель, не переставая взбивать. Остывший рулет аккуратно развернуть и освободить от бумаги. Промазать бисквит кремом. Оставить немного для смазывания верха.

Скатать бисквит в рулет и смазать кремом верх. Поставить на холод для пропитки. Украсьте по желанию, я посыпала меленькими сахарными цветочками и слегка припудрила сахарной пудрой. Конечно надо, чтобы рулетик пропитался кремом, примерно часа 2, но в моей семье это невозможно, сразу набросились, как коршуны на добычу, будто сроду такого не видывали, ох, сластёны мои дорогие! Приглашаю в гости на чаёк, угощайтесь, приятного аппетита!