Овощной салат с баклажанами

Главная

Рецепты

Овощной салат с баклажанами

Простой и вкусный салат. В сезон баклажан готовлю различные салаты с ними - и пикантные и острые и пряные, вроде бы и наборы овощей практически одинаковые и специи, а чуть изменила пропорции или способ приготовления, и новый по вкусу салат готов! В салате все овощи термически не обработанные, кроме баклажана, минимум масла. Пробуем?

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2017-08-01 02:51:08

Пользователь: salatoed

Понадобится

Овощной салат с баклажанами

Баклажан

500 г

Морковь средняя

1 шт

Перец болгарский крупный

2 шт

Чеснок

3 зуб.

Лук репчатый большой

1 шт

Масло растительное

2 ст. л.

Сахар брала 1 ч л

по вкусу

Соль для лука и болгарского перца брала 1 ч л

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Бальзамик бальзамический уксус

1.5 ст. л.

Зелень

по вкусу

Перец чили

по вкусу

Как приготовить

Овощной салат с баклажанами

У баклажанов отрезать хвостики, нарезать вдоль толщиной 3-5 мм, пересыпать солью на 30 минут. Тонко нашинковать лук и болгарский перец, добавить по чайной ложки соли и сахара, влить бальзамико, добавить черный перец, помять хорошо руками и убрать на час. Промыть баклажаны от соли и отправить в СВЧ на 3 минуты - или просто проварить буквально минуту в кипящей воде и отжать - баклажаны возьмут минимум масла при обжаривании и приготовятся быстро

Обжарить в 1 ст л растительного масла на сильном огне, постоянно помешивая. Морковь порезать и прижарить - не прожарить!!! на 1 ст л растительного масла. В салатник выложить промаринованные перцы с луком.

На них выложить баклажаны, по вкусу несколько колечек перца чили, морковь, выдавить чеснок и выложить порезанную зелень. Перемешать, попробовать на соль, откорректировать по своему вкусу. Через час можно пробовать! Это вкусно! Если любите очень ядрено - возьмите больше бальзамико.

532

10359,recipe