Ризотто Примавера

Главная Рецепты Ризотто Примавера
Ризотто Примавера
Время
50 мин
Сложность
средняя
Количество
4 порции
Пользователь лучший повар
Источник: Найдено в интернете
Источник: www.povarenok.ru
Добавлен: 2014-06-25 08:19:58
Пользователь: лучший повар
Понадобится
Ризотто Примавера
Рис
300 г
Масло оливковое
2.5 ст. л.
Чеснок
1 зуб.
Вино белое полусухое
120 мл
Бульон
800 мл
Морковь
1 шт
Кабачок
1/2 шт
Брокколи
100 г
Капуста цветная
100 г
Сыр твердый
70 г
Масло сливочное
1 ст. л.
Перец черный
по вкусу
Базилик
по вкусу
Соль
по вкусу
Розмарин
по вкусу
Как приготовить
Ризотто Примавера
1
Лук, морковь, кабачок, брокколи и цветную капусту нарезать мелкими кубиками. В небольшом сотейнике разогреть пол столовой ложки оливкового масла и обжарить лук до прозрачности, потом добавить морковь, через несколько минут добавить остальные овощи и готовить еще 3-4 минуты. Затем снять с огня.
2
В отдельной глубокой посуде разогреть 2 ст.л. оливкового масла и слегка обжарить на нем раздавленный зубчик чеснока и веточку розмарина, после чего убрать их, всыпать в масло рис и перемешать. Продолжать обжаривать рис до появления приятного орехового запаха.
3
Влить вино и продолжать готовить постоянно помешивая. Через 1-2 минуты, когда рис впитает вино, вливаем 200 мл горячего бульона, хорошо посолить и мешать, пока рис снова не впитает жидкость.
4
Влить еще 200 мл горячего бульона и готовить, постоянно перемешивая. Когда впитается вторая часть бульона, добавить приготовленные нами овощи и еще 200 мл бульона. После того как бульон снова впитается, добавить оставшийся бульон и немного присолить.
5
Через несколько минут добавить натертый сыр, листики базилика и сливочное масло. При необходимости, если ризотто получается слишком густым, влить немного воды.
4149,recipe
Похожие рецепты
Ризотто Примавера
Рыба в корочке из кус-куса
Кус-кус залить 250мл кипятка, добавить 1 ч.л. оливкового масла, накрыть крышкой и оставить...
Гарнир Томатный рис с сыром
Рис промыть, высыпать в литр кипящей подсоленой воды и варить в течение 15 минут до готовности....
Рис с баклажаном
Рис отварить до готовности. Баклажан разрезать вдоль пополам, удалить семена и нарезать...
Куриные сердечки в сливочном соусе карри
Сердечки очистить, разрезать на 2-3 части, хорошо промыть, выложить в кастрюлю с толстым...
Шоколадная рисовая каша
Сахар залить молоком. Какао просеять и растереть в молоке, чтобы не было комочков. Всыпать...
Манная каша с бананами и шоколадом
Молоко налить в кастрюлю и довести до кипения. Тонкой струйкой всыпать манную крупу,...
Яичница с овощами и пшеном
Пшено отварить до готовности. Отварную цветную капусту, лук и болгарский перец нарезать....
Теплый салат с рисом и цуккини
Фасоль откинуть на сито, дать стечь жидкости. Цуккини нарезать кружочками. посолить,...
Новости
Фестиваль сыра на ВДНХ
на ВДНХ собрал в минувшие выходные отечественных производителей сыра.
Винная осень в Крыму - фестиваль НоябрьФест
Фестиваль молодого вина и гастрономии - #Ноябрьфест - дебютировал в Крыму в Ялте.
День бутерброда в Хабаровске
в Хабаровске в торговом центре «Южный парк» собрал более 300 гостей и участников.
Музыка и кулинария в Санкт-Петербурге
Проект будет представлен в академической капелле Санкт-Петербурга.
Статьи
Что такое бутерброд?
Бутерброды – это общее название для закуски, соединяющей...
Польза вишни для здоровья
Вишня - вкусная и питательная ягода, она обладает множеством...
О пользе ржаного хлеба
Ржаной хлеб кладезь витаминов, белков, углеводов, клетчатки...
Что такое салат?
В нашем сегодняшнем понимании «салат» - это...
Знаете ли вы что...
Вареное мясо будет сочным, если его большим куском положить в кипящую воду, а затем варить на самом слабом огне.
Жарить и варить мясо начинают на сильном огне, а заканчивают на слабом.
Чем медленнее оттаивает мороженое мясо, тем меньше сока и питательных веществ оно теряет.
Не начинайте готовить мясо до полного размораживания.
Чтобы уменьшить потери сока нарезайте мясо очень острым ножом.
Никогда не следует оттаивать мясо в воде или теплом месте.
Запекая мясо в духовке, посолите его, поперчите, смочите жиром, а на противень добавьте немного воды.
Рейтинг@Mail.ru