Кокот с грибами по-старорусски

Главная Рецепты Кокот с грибами по-старорусски
Кокот с грибами по-старорусски
Сложность
средняя
Пользователь coolinar
Источник: Найдено в интернете
Источник: www.povarenok.ru
Добавлен: 2013-12-17 19:20:36
Пользователь: coolinar
Понадобится
Кокот с грибами по-старорусски
Шампиньоны
300 г
Вешенки
300 г
Белые грибы
300 г
Лук белый
1 шт
Сыр твердый
150 г
Молоко
700 мл
Масло сливочное
50 г
Мука пшеничная
1,5 ст. л.
Сухари панировочные
1,5 ст. л.
Масло растительное
5 ст. л.
Орех мускатный
по вкусу
Тимьян
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
1 ч. л.
Как приготовить
Кокот с грибами по-старорусски
1
Шампиньоны, вешенки и белые обработать, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле на сильном огне без крышки до легкого зарумянивания, добавить нарезанный на четвертькольца лук и тимьян, дожарить до легкой карамелизации лука.
2
Для соуса растопить в сотейнике на небольшом огне сливочное масло. Добавить пассерованную на сухой скороводе до слабокоричневого оттенкамуку, тщательно размешать до удаления комков. Влить тонкой струйкой, постоянно мешая, молок и варить, помешивая, до легкого загустения. Снять с огня, добавить соль, перец, мускатный орех и перемешать. Сыр натереть на терке, смешать с панировочными сухарями.
3
Обжаренные грибы с луком с луком разложить по формам для запекания. Залить молочным соусом, посыпать сыром с сухарями, поместить в разогретую до 190 градусов духовку и запекать до легкого зарумянивания. При подаче украсить зеленым лукам и листиками салата.
7535,recipe
Похожие рецепты
Кокот с грибами по-старорусски
Сиченики с грибами
Свинину нарезать кубиками размером около 1 см. Добавить соль, молотый черный перец,...
Паста запечённая с шампиньонами
Пасту отварить до готовности в подсоленой воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде...
Запеканка с брокколи и шампиньонами
В мультиварке разогреть растительное масло на режиме Выпечка, добавить замороженные...
Свинина, запеченая  с картофелем и грибами
Мясо свинины нарезать небольшими тонкими кусочками, добавить специи по вкусу. Противень...
Пирог с рисом, грибами и красной рыбой
Филе рыбы промыть, удалить кожу и отварить до готовности в подсоленной воде, добавив...
Шампиньоны с кедровыми орешками
Стрелки чеснока нарезать и залить кипятком на 10 минут, после чего воду слить. Зубчики...
Баклажаны, запеченные с грибами
Баклажаны очистить, нарезать крупными кубиками, складываем в глубокую посуду, хорошо...
Запеканка с мясным фаршем, картофелем и грибами
Выложить на смазанный подсолнечным маслом противень фарш, посолить, поперчить, добавить...
Новости
Фестиваль сыра на ВДНХ
на ВДНХ собрал в минувшие выходные отечественных производителей сыра.
Винная осень в Крыму - фестиваль НоябрьФест
Фестиваль молодого вина и гастрономии - #Ноябрьфест - дебютировал в Крыму в Ялте.
День бутерброда в Хабаровске
в Хабаровске в торговом центре «Южный парк» собрал более 300 гостей и участников.
Музыка и кулинария в Санкт-Петербурге
Проект будет представлен в академической капелле Санкт-Петербурга.
Статьи
Что такое бутерброд?
Бутерброды – это общее название для закуски, соединяющей...
Польза вишни для здоровья
Вишня - вкусная и питательная ягода, она обладает множеством...
О пользе ржаного хлеба
Ржаной хлеб кладезь витаминов, белков, углеводов, клетчатки...
Что такое салат?
В нашем сегодняшнем понимании «салат» - это...
Знаете ли вы что...
Чтобы уменьшить потери сока нарезайте мясо очень острым ножом.
Жарить и варить мясо начинают на сильном огне, а заканчивают на слабом.
Запекая мясо в духовке, посолите его, поперчите, смочите жиром, а на противень добавьте немного воды.
Никогда не следует оттаивать мясо в воде или теплом месте.
Чем медленнее оттаивает мороженое мясо, тем меньше сока и питательных веществ оно теряет.
Вареное мясо будет сочным, если его большим куском положить в кипящую воду, а затем варить на самом слабом огне.
Не начинайте готовить мясо до полного размораживания.
Рейтинг@Mail.ru