Каджунский тассо по домашнему
Европейские переселенцы научились готовить это блюдо у индейцев.Сначала для него использовали мясо бизонов и обходились без специй. Испанцы завезли в Луизиану домашних животных, например свиней, мясо которых стали использовать для приготовления тассо.
Калорийность
высокая
Время
5 час
Сложность
легко
Понадобится
Каджунский тассо по домашнемуСвиная корейка без кости
2,5 кг
смесь креольских специй
1 стакан
рубленый чеснок
3 ст.л.
коричневый сахар
4 ст.л.
корица
2 ст.л.
карри
1 ст.л.
Как приготовить
Каджунский тассо по домашнему1
Корейку нарезать на куски толщиной 2 см. Креольские специи смешать с чесноком, сахаром, корицей и карри. Добавить эту смесь к мясу, хорошо втерев, и поставить в холодильник на три дня.
2
Поместите мясо в коптильню. Держать первые два часа при температуре 65–70 градусов. Следующие два часа при температуре 90 градусов. На час поместить мясо в печь с воздухообдувом.
Охладить и подавать к столу.
216,recipe
Похожие рецепты
Каджунский тассо по домашнему
Мясо кролика нарезать на порционные куски, обвалять в муке и поперчить. В глубокой...
Говядину натереть солью, горчицей и черным молотым перцем, дать немного времени пропитаться,...
Для начинки смешать раскрошенную брынзу и нарезанную кубиками мякоть болгарского...
Соединить вместе муку, творог, соду, вбить яйца и замесить тесто. Расскатать в не слишком...
Мясо, лук и чеснок пропустить через мясорубку. Приправу для мяса соединить с перцем...
Свиную вырезку разрезать вдоль на два равных куска, оба куска надрезать вдоль на три...
Печень тщательно промыть и нарезать крупными кусками. Лук, морковь, чеснок, тыквук...
Мякоть мяса и рыбы пропустить через мясорубку, вымешать. В фарш добавить молоко, соль,...
Новости
на ВДНХ собрал в минувшие выходные отечественных производителей сыра.
Фестиваль молодого вина и гастрономии - #Ноябрьфест - дебютировал в Крыму в Ялте.
в Хабаровске в торговом центре «Южный парк» собрал более 300 гостей и участников.
Проект будет представлен в академической капелле Санкт-Петербурга.
Статьи
Бутерброды – это общее название для закуски, соединяющей...
Вишня - вкусная и питательная ягода, она обладает множеством...
Ржаной хлеб кладезь витаминов, белков, углеводов, клетчатки...
В нашем сегодняшнем понимании «салат» - это...
Знаете ли вы что...
Не начинайте готовить мясо до полного размораживания.
Чем медленнее оттаивает мороженое мясо, тем меньше сока и питательных веществ оно теряет.
Чтобы уменьшить потери сока нарезайте мясо очень острым ножом.
Никогда не следует оттаивать мясо в воде или теплом месте.
Запекая мясо в духовке, посолите его, поперчите, смочите жиром, а на противень добавьте немного воды.
Вареное мясо будет сочным, если его большим куском положить в кипящую воду, а затем варить на самом слабом огне.
Жарить и варить мясо начинают на сильном огне, а заканчивают на слабом.