Каджунский тассо по домашнему
Европейские переселенцы научились готовить это блюдо у индейцев.Сначала для него использовали мясо бизонов и обходились без специй. Испанцы завезли в Луизиану домашних животных, например свиней, мясо которых стали использовать для приготовления тассо.
Калорийность
высокая
Время
5 час
Сложность
легко
Понадобится
Каджунский тассо по домашнемуСвиная корейка без кости
2,5 кг
смесь креольских специй
1 стакан
рубленый чеснок
3 ст.л.
коричневый сахар
4 ст.л.
корица
2 ст.л.
карри
1 ст.л.
Как приготовить
Каджунский тассо по домашнему1
Корейку нарезать на куски толщиной 2 см. Креольские специи смешать с чесноком, сахаром, корицей и карри. Добавить эту смесь к мясу, хорошо втерев, и поставить в холодильник на три дня.
2
Поместите мясо в коптильню. Держать первые два часа при температуре 65–70 градусов. Следующие два часа при температуре 90 градусов. На час поместить мясо в печь с воздухообдувом.
Охладить и подавать к столу.
216,recipe
Похожие рецепты
Каджунский тассо по домашнему
Специи смешать, добавить соевый соус, минеральную воду, замочить мясо и оставить на...
Молоко подогреть, добавить 2 стакана муки, дрожжи, перемешать и оставить на 30 минут....
Подсолнечное масло раскалить в глубокой сковороде или казане, выложить нарезанное...
Мясо вымыть и обсушить. 2 зубчика чеснока нарезать лепестками и нашпиговать ими мясо....
Мясо кролика нарезать на порционные куски, обвалять в муке и поперчить. В глубокой...
Рис промыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Добавить корицу и кардамон...
Жировую сетку замочить на полчаса в воде с уксусом. Телятину нарезать на медальоны...
Морковь нарезать вдоль крупной соломкой, чеснок нарезать дольками. Острым ножом сделать...
Новости
выращиваются на новом предприятии Омска с помощью зооинженерии.
предлагают сделать одним из главных кулинарных брендов Тверской области.
«Вкуснотеево» получило золотую медаль на выставке «WorldFood Moscow 2017».
прошел в Московской области на территории музея-усадьбы «Архангельское».
Статьи
Ржаной хлеб кладезь витаминов, белков, углеводов, клетчатки...
В нашем сегодняшнем понимании «салат» - это...
Обильное ежедневное потребление чистой воды является абсолютно...
Правильно подобранные специи придают блюду приятный,...
Знаете ли вы что...
Запекая мясо в духовке, посолите его, поперчите, смочите жиром, а на противень добавьте немного воды.
Чем медленнее оттаивает мороженое мясо, тем меньше сока и питательных веществ оно теряет.
Чтобы уменьшить потери сока нарезайте мясо очень острым ножом.
Не начинайте готовить мясо до полного размораживания.
Жарить и варить мясо начинают на сильном огне, а заканчивают на слабом.
Вареное мясо будет сочным, если его большим куском положить в кипящую воду, а затем варить на самом слабом огне.
Никогда не следует оттаивать мясо в воде или теплом месте.